在大学生的日常生活中，食堂是必不可少的一部分。但是，有些同学对于食堂的菜式不是很满意，觉得菜式单一、重复、口味不佳等等问题。其实只要掌握了大食堂菜谱的攻略技巧和特点，就能在食堂里一探美味的世界。

1. 外观篇：看得见的品质

外观是最先吸引人的，但是食堂的餐品都是大众化的，所以看起来都比较一般。但是，只要主要看菜肴本身的外观，就能据此判断它的新鲜度以及营养价值：

1）蔬菜和水果方面，新鲜度越高，营养价值越好。

2）肉类：看颜色是否鲜艳（猪肉要看泡制前的颜色），看肉质是否紧实，肉皮是否有光泽，肉的露在外面的部分是否裂开。

3）海鲜：看是否有异味，闻不出异味才能放心吃。

4）米饭：最好选清香米，因其香气强烈，口感好。

2.避免剩菜重复：

为了保证食堂里的菜品新鲜，食堂在制作每一道菜都是按一个比例来制作的。在多次看到同一个菜式后，就会产生腻味。所以，吃饭的时候，尽量选择当天的最新菜谱，而且如果是刚下锅的热菜，比起放在盘子里久了的熟菜更加美味、健康。

3.选择搭配得当的餐食组合：

在食堂里吃饭，需要做到混搭合理，选择性强、搭配营养价值高的菜品组合。如白米饭和菜品可以根据口味组合选择，如喜欢辣的同学可以搭配辣椒炒肉和五香鸡等辣味菜肴；不喜欢辣的同学可以搭配番茄炒蛋、糖醋鲤鱼等甜味和酸味菜品。

4.来一份健康均衡的套餐

套餐是食堂里的一份完整的营养菜谱，而且摆盘、食材组合都有规定。也因此，食堂的套餐还是相对较为均衡的，有一定的营养保证。如果自己单点，可能会造成某些营养素的重复摄取或者偏少，对身体健康造成影响。

5.询问“小秘密”

如果你想更加了解食堂的菜品和特点，那么就要向“小秘密”打听。有些独门小菜不会放在菜单上，但是询问之后可以品尝到很多特别的料理。

总的来说，在大食堂里吃饭并不会无趣。在选择餐食时要搭配得当，看得多、问得多、吃得开心才能享受到食堂带来的乐趣。